家事の読みもの
料理前にシンクを空ける
料理前にシンクを少し空けておくと、野菜を洗う、手を洗う、道具を置く流れが詰まりにくくなります。
野菜を洗う場所がない
夕食を作ろうとして冷蔵庫から野菜を出したのに、シンクには朝のコップや鍋が残っていることがあります。洗う場所を作るために片づけから始まり、料理に入る前に疲れてしまいます。
シンクが埋まっていると、調理中の手洗いや水切りまで滞ります。料理の段取りは、食材を切る前に水を使える場所があるかで大きく変わります。
全部洗わず片側だけ空ける
料理前にシンクを完全にきれいにしようとすると、時間がない日は始められません。まずは片側、または蛇口の下だけを空けると、野菜や手を洗う場所ができます。
コップや小皿だけを先に洗い、大きな鍋は端へ寄せます。水が流れる道と作業できる面があれば、料理は始められます。
汚れ物の仮置きを作る
料理中に使ったボウルや包丁をすぐシンクへ重ねると、また水の場所がなくなります。調理中だけの仮置きを作ると、シンクをふさぎにくくなります。
まな板横に小さなトレーやボウルを置き、皮や使い終わった小物を一時的にまとめます。洗うものと捨てるものを分けておくと、調理後の片づけも短くなります。
火を使う前に一度止まる
調理が進むほど、シンクを片づける余裕は減ります。火を使う前に一度だけシンクを見て、水が流れるか、包丁を置けるかを確認します。
この時点で水が使えれば、途中で焦って洗い場を作る必要がありません。料理前の数分は、調理そのものを楽にする準備時間として考えると取り組みやすくなります。
作り始めを軽くする余白
料理前のシンクは、ぴかぴかでなくてもかまいません。蛇口の下が空き、水が流れ、使った道具を少し置ける余白があれば十分です。
食材を出す前にシンクを一度見る習慣があると、料理の始まりが軽くなります。片づけを終わらせてから料理するのではなく、料理が進むだけの場所を先に作ります。
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